被譽為“中國徽菜之鄉(xiāng)”“中國廚師之鄉(xiāng)”的績溪，分為嶺南和嶺北兩部分，嶺北的“一品鍋”和嶺南的“十碗八”最為典型。據(jù)悉，它們是從唐宋間“祭汪公 賽瓊碗”的民俗活動中，288道供品里遴選出來的美食，是績溪縣的一種文化傳承。
“一品鍋”是上莊鎮(zhèn)最具特色的傳統(tǒng)美食，每逢辦大事都實行吃鍋，這種統(tǒng)一規(guī)制的酒席，蘊含著“互相尊重 平等友善”，和當?shù)氐拇逡?guī)民約不謀而合。
“十碗八”是流傳于嶺南的民間宴席，家家的紅白大事都用“十碗八”這一規(guī)制的席面，普通老百姓辦得起，體現(xiàn)了“勤勞節(jié)儉 樸實無華”的家風家訓。在績溪，家家紅白大事都用統(tǒng)一規(guī)制的席面，形成一種“不比面子比文明”的新風尚，倡導了平等友善、文明節(jié)儉的理念。
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