為進一步規范第三方冷庫、冷藏冷凍肉類及其制品生產經營企業行為，提升冷藏冷凍肉類及其制品冷庫倉儲監管水平，宣城市市場監管局聚焦冷庫肉類及其制品存儲、追溯等關鍵環節，深入排查風險隱患，全方位織密冷藏冷凍肉類及其制品食品安全監管網。

強化統籌部署，壓實監管責任。制定《全市冷藏冷凍肉類及其制品風險隱患排查整治檢查方案》，明確食品生產、流通、餐飲環節，重點檢查場所及六項重點內容。動態更新冷庫主體臺賬，統一規范《第三方冷庫出入庫登記表》《冷庫溫度記錄表》填寫要求與標準，明確食品來源、存儲環境等關鍵信息的記錄規范，為冷庫肉類安全全程溯源提供支撐。專項行動以來，已完成4家第三方冷庫、506家自建冷庫全覆蓋排查及登記建檔，確保監管底數清、風險隱患明。

聚焦關鍵環節，強化風險治理。圍繞肉類制品溯源記錄、冷庫貯存條件、產品質量安全等核心風險點，重點核查第三方冷庫備案合規性、自建冷庫肉類制品進貨查驗制度落實情況，以及是否存在過期或篡改生產日期、保質期等違法行為。專項行動累計檢查冷庫510家次、食品生產經營者1050家次，發現風險隱患153個，問題全部閉環處置，處置率達 100%。同時強化執法震懾，嚴打冷藏冷凍肉類制品違法違規行為，專項行動以來已立案查處案件16起，查扣問題肉類 121.6公斤。

強化宣貫引導，助推行業自律。檢查過程中，執法人員同步向第三方冷庫開辦者及食品生產經營企業開展精準政策宣傳與合規指導，重點督促其嚴格履行食品安全主體責任，對照《食品安全風險管控清單》定期開展自查，及時消除隱患，切實提升從業人員法律意識與合規經營意識。截至目前，執法人員已指導轄區48家食品生產經營企業及4家第三方冷庫建立食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，常態化開展自查自糾，有效推動冷藏冷凍肉類行業自律水平提升。